Figuier SULTANE

Description

Caractéristiques :

• Arbre : Le figuier Sultane est de dimension moyenne, reconnaissable par ses bourgeons terminaux de couleur rouge. L’arbre a un port étalé et peut atteindre environ 5 mètres de hauteur pour 4 mètres d’envergure.
• Fruit :
  • Taille : 60 grammes pour les figues fleurs, 45 à 50 grammes pour les figues d’automne.
  • Couleur : Les figues fleurs sont de couleur violet foncé, presque noires, tandis que les figues d’automne sont plus bleutées.
  • Saveur : Chair rouge, sucrée, fondante, et parfumée, idéale pour une utilisation fraîche ou en cuisine.
  • Peau : Fine, avec une tendance à craqueler à maturité.

Points forts :

• Fructification précoce : La variété Sultane est bifère, avec une première récolte (figues fleurs) en fin juin/début juillet, suivie d’une seconde récolte (figues d’automne) à partir de mi-août.
• Durée de production longue : La période de récolte s’étend sur plusieurs mois, offrant des figues jusqu’en automne.
• Productivité élevée : Excellente production de figues fleurs et d’automne, ce qui en fait une variété très fructueuse.
• Résistance aux intempéries : Bonne résistance à la pluie et aux craquements, ce qui en fait un fruit résistant à l’humidité.
• Polyvalence culinaire : Peut être consommée fraîche, séchée, cuisinée, ou utilisée en confiture. Sa chair sucrée se prête bien à diverses préparations sucrées (tartes, compotées) et salées (accompagnement de fromage de chèvre, jambon sec ou foie gras).

Conseils de Culture :

• Exposition : Le figuier Sultane préfère une exposition plein sud ou sud-ouest, idéalement à l’abri d’un mur pour se protéger des gelées hivernales.
• Sol : Ce figuier s’adapte bien aux sols drainés et fertiles. Il n’apprécie pas les terrains trop humides.
• Rusticité : Cette variété supporte bien le froid modéré mais doit être protégée dans les régions avec des températures hivernales basses fréquentes (-15 °C ou plus).

Utilisation et Conservation :

• Consommation : Les figues Sultane sont délicieuses fraîches, directement cueillies de l’arbre. Elles peuvent également être utilisées en cuisine (clafoutis, tartes, compotées) et associées à des plats salés (fromages, charcuterie).
• Conservation : Il est déconseillé de conserver les figues au réfrigérateur, car l’humidité peut altérer leur goût et leur texture. La consommation immédiate est préférable pour profiter pleinement de leurs arômes.

Le figuier Sultane est une variété exceptionnelle pour les amateurs de figues sucrées et savoureuses. Sa productivité, sa résistance aux intempéries et sa longue période de récolte en font une excellente option pour le jardin.